Tagarchief: bbq

Zondagavond wokavond en een banaan met chocolade

Al een paar dagen hebben we erg mooi weer en die zonneschijn schreeuwt natuurlijk om veelvuldig bbq-gebruik. Nou, dat kan! Ik heb niet voor niets twee barbecues op m’n balkon staan, die horen nu eenmaal volop gebruikt te worden. En, ook niet onbelangrijk, de collectie met Weber-tools is dit weekend verder uitgebreid. Voor mijn verjaardag kreeg ik van mijn broers eindelijk het grilrooster met sear grate van het Gourmet BBQ System. Dit systeem bestaat in de basis uit een rond rooster met een gat er in, waar je verschillende inzetstukken in kan hangen. Naast het sear grate, een rooster met dikke spijlen waarmee je een mooi patroon in je vlees of groente kunt grillen, is er onder meer een bakplaatje, poffertjespan en een wok. De wok had ik al, maar met dit nieuwe rooster kan ik deze pas echt goed gebruiken in m’n 57 cm bbq. Lees verder Zondagavond wokavond en een banaan met chocolade

Even brunchen in de zon

Na een enigszins teleurstellende zaterdag qua weer, vandaag dan eindelijk de eerste warme dag van het jaar mét een beetje zon! In Leiden wilde het nog niet overtuigend zonnig zijn, maar de temperatuur was zeer aangenaam en uit de wind was het op het balkon prima uit te houden. De vorige dag had ik enigszins laat afgesloten, dus mijn ontbijt en lunch maar besloten tegelijkertijd te doen. De inspiratie hiervoor kreeg ik van deze post op Pinterest. Ziet die aardappel er niet fantastisch uit? Gisteren had ik fijne kruidenboter gemaakt en ik bedacht met dat ik die ook hier prima voor kon gebruiken. En aangezien ik nog een flink stuk van een heel brood had liggen, plus wat losse ingrediënten zoals geitenkaas (ook over van gisteren), kon een bruschetta met geitenkaas eigenlijk niet uitblijven. Lees verder Even brunchen in de zon

Texaanse burgert

Het is al weer een tijd geleden dat de Texaanse burger langs kwam van de twee andere heren. Maar kort erna moest en zou ik deze burger ook gaan maken. Goed advies gevraagd hoe ik deze beste burger zou kunnen maken en waar nodig wat moest veranderen. Benodigdheden Weber: check, briketten: check, gehakt 500 gram: check, kruiden (waaronder rode peper): check, bacon: check, geraspte kaas(3 zakken): check, tomaat: check, ei: check,  bakplaat: euhm geen bakplaat wat nu. De queeste  ging los. Intratuin was net begonnen met de bbq-hoek, alleen stonden alle producten nog op de pallets. Ik wilde graag de bakplaat hebben voor op de 47cm. Helaas jammer volgende week zou die te pakken zijn. Maar gelukkig kon ik de plaat van Peter gebruiken en aluminiumfolie bakjes erin zodat het vet wat uit de burger zou komen niet voor problemen in het vuur zou zorgen.

IMG_20130223_160725Het gehakt is gemixt met de kruiden, 4 seizoenen peper, rode peper, zout, ei, broodkruimels en gekneed tot een burger van 20x10x5cm. Dit op het aluminium bakje gelegd met daarover een zakje geraspte kaas. Dit indirecte grillen op de Weber met de klep erop. Lees verder Texaanse burgert

Hey, nu is ‘ie blauw!

Blauwe Weber 47cm met hete brikettenEens in de zoveel tijd moet je je grenzen verleggen. Bijvoorbeeld activiteiten ondernemen waar je tegen opziet, zoals bungee jumpen, parachute springen of een slang om je nek hangen, of simpelweg langer doorgaan dan je ooit gedaan hebt en blijven volhouden tot je op een hoger niveau bent aangekomen. Onze uitdaging was een barbecuesessie met een blauwe Weber in Voorhout en een hond die zowel blaft als bijt. Lees verder Hey, nu is ‘ie blauw!

Cheeseburger Deluxe Redneck Style & Frituur boven het Vuur

Bbq’en kan altijd, dus je hebt helemaal geen reden nodig om de briketten uit kast te trekken, je starter te vullen en je Weber eens flink op te stoken. Desondanks is elk excuus een goede reden om dat wel te gaan doen! Wat voor reden we gisteren ook in ons hoofd hadden (we ontkennen met klem alle vormen van dwangneurotische trekjes), Peter en ik besloten los van elkaar dat het de hoogste tijd was. Wat doe je dan? Slager. Vlees. Vuur.

Zo gezegd, zo gedaan. Met een flinke berg gehakt en de inspiratie die we gisteren hadden op gedaan aan de slag gegaan met het bouwen van een hamburger. Wat die Texanen kunnen, kunnen wij ook. En ja, ik zei ‘hamburger’ (enkelvoud). Want stiekem hebben die gasten in het filmpje de ultieme manier van het maken van hamburgers bedacht, als je het mij vraagt. Niks geen losse hamburgers draaien, gewoon een bakplaat vol met gehakt en al het lekkers waar je op dat moment zin in hebt. Lees verder Cheeseburger Deluxe Redneck Style & Frituur boven het Vuur

3x is scheepsrecht

Nu dan eindelijk toch de eerste blog van mijn hand. Mooi dat er zoiets bestaat om je liefde voor bbq en grillen op deze manier te delen. 3 maal scheepsrecht omdat ik al 3x gebbqed heb dit jaar.

Afgelopen vrijdag 15-02-2013 was het weer zover. Onderweg naar huis op de fiets na een mooie dag op de praktijk, denkend aan wat we nou weer eens zouden  gaan eten. Mooie lucht gaf me eigenlijk direct weer een teken dat de Weber aan moest gaan. Geen briketten meer…..hmmm. Wat zag ik daar nog staan, oldskool houtskool. 3 aanmaakblokjes lading houtskool en gaan met het vuur. Was wel ff afwachten, want het had lang gestaan en afgelopen herfst ook een tijd op het balkon. Lees verder 3x is scheepsrecht

Afsluiting van een periode, ik werd 30. :)

De laatste avond als twintiger was natuurlijk een goede reden om weer eens de bbq aan de steken. Mijn vriendin vroeg waar ik zin in had. Dat resulteerde in een wandeling naar het grill-vak van de plaatselijke XL. (het was al na zessen, dan doet de slager het niet meer)

Ze kwam thuis met een paar heerlijke stukjes vlees, gemarineerd en wel. Lees verder Afsluiting van een periode, ik werd 30. 🙂

Even bijkomen met een entrecote

De sneeuw is vrijwel verdwenen, m’n vriendin is een paar dagen weg in verband met werk, in de Webers liggen nog wat halfgebruikte briketten, op tafel staat een open fles wijn en in de koelkast ligt nog een entrecote. Je snapt, er zijn geen andere opties: er moet ge-bqq’d worden! Bovendien was er nog wat salade van gisteren over. Bbq’en hoeft niet lang te duren. Wanneer de kolen warm zijn, gaat de rest vaak net zo snel als het klaarmaken van een maaltijd op je fornuis. En het scheelt je afwas! Dit keer hoefde ik alleen de al gebruikte briketten opnieuw aan te steken, een pakketje met aardappelen te maken en even wat groente te snijden. Binnen no time stond er een maaltijd op tafel, gecomplementeerd met een heerlijk glaasje wijn. Een prima einde van het weekend! Lees verder Even bijkomen met een entrecote