Tagarchief: buitenkeuken

Part of my hipster life – bbq’en

Toegegeven: afgelopen jaar heb ik schaamteloos weinig de bbq aan gehad. Te druk met grote veranderingen in m’n leven, werk dat teveel tijd op slokt en niet genoeg rust in m’n kop om te ontspannen achter de gril. Klinkt dat tegenstrijdig en denk je nu “Get over it!”? Lees dan vooral verder want ik ben er overheen, de boel is weer gesetteld en we zijn weer aan de slag. #backandbetterhanever

Ik zal je alle ins & outs van de afgelopen periode besparen, want het draait eigenlijk maar om een ding: de Webers op het balkon draaien weer op volle toeren! Inmiddels staan er drie op een hoog achter: m’n oude vertrouwde 47 cm Weber in klassiek zwart, de 57 cm Weber one-touch in fris lente groen en de hippe new kid on the block: mijn 37 cm Smokey Joe in slate blue. Houtskool, bitch! Lees verder Part of my hipster life – bbq’en

Marokkaanse venkelstoofpot

Mijn vriendin kookt gelukkig ook graag. Vandaag was de eer aan haar.

2013-03-10 19.34.20Ik heb haar kunnen verleiden om ook buiten te koken en ze heeft een heerlijk gerecht gemaakt in de DO (Dutch oven). We hadden nog allerlei lekkers liggen en hebben een (globaal) Marokkaanse stoofpot in elkaar gedraaid.

Deze bevatte: tomaat, venkel, ei, ras el hannout (kruidenmix), ui, knoflook, kippenbouillonblokje, saffraan en roti.

Pak de logische volgorde er zelf maar mooi uit en je hebt een heerlijk maal.2013-03-10 19.39.39

Vegetarier op bezoek

Ook ik moest er aan geloven. Ik kreeg afgelopen zondag een vegetarische gast, samen met nog zeven anderen, en die moet je toch ook goed verzorgen. Een maaltijd waar alleen het vlees is weggelaten is natuurlijk geen maaltijd. Dus ik ging op zoek naar een lekkere stoofpot zonder vlees.

Via diverse receptensites kwam ik een recept tegen met appelsap, basterd suiker en mosterd. Dat leek me wel een mooie zoete combinatie met pit. Lees verder Vegetarier op bezoek

Stoofpotje 1 van dit jaar.

Barbecuen is ook niet alles hoor. Beetje die Weber het werk laten doen en binnen borrelen en kaasjes wegsnoepen. Koken, daar moet moeite en liefde inzitten.

Het begon wederom bij de slager, dit keer op advies van Mike, karweivlees meegenomen. Pondje moest genoeg zijn. En dan begint het feest met een liefdevol vuurtje. Eerst een aanmaakblokje, kleine stokjes, dikke stokjes en dat even zijn gang laten gaan. Snel nog wat blokken splijten en met blokjes van max. vijf centimeter dik heb ik een mooi formaat om het vuur goed gaande te houden.

Vervolgens driepoot opgesteld, Dutch Oven er boven, beetje olie van eergisteren er in achterlaten en een uisnipper om de temperatuur te observeren. Dan ben ik toch al gauw 15 minuten bezig. Lees verder Stoofpotje 1 van dit jaar.