Tagarchief: dakterras

Part of my hipster life – bbq’en

Toegegeven: afgelopen jaar heb ik schaamteloos weinig de bbq aan gehad. Te druk met grote veranderingen in m’n leven, werk dat teveel tijd op slokt en niet genoeg rust in m’n kop om te ontspannen achter de gril. Klinkt dat tegenstrijdig en denk je nu “Get over it!”? Lees dan vooral verder want ik ben er overheen, de boel is weer gesetteld en we zijn weer aan de slag. #backandbetterhanever

Ik zal je alle ins & outs van de afgelopen periode besparen, want het draait eigenlijk maar om een ding: de Webers op het balkon draaien weer op volle toeren! Inmiddels staan er drie op een hoog achter: m’n oude vertrouwde 47 cm Weber in klassiek zwart, de 57 cm Weber one-touch in fris lente groen en de hippe new kid on the block: mijn 37 cm Smokey Joe in slate blue. Houtskool, bitch! Lees verder Part of my hipster life – bbq’en

Pizza’s bakken in de DO (Dutch oven)

Dat stoofpotjes goed te bereiden zijn in de DO moge duidelijk zijn. Maar er is veel meer mogelijk, brood bakken, taarten bereiden en ook pizza’s bakken. Dat laatste zijn we maar eens gaan proberen.

Laag vuur eronder, kooltjes erop.
Laag vuur eronder, kooltjes erop.

De aanpak voor pizza maken is wel even anders dan een stoofpotje. Je heb nu niet genoeg aan alleen wat vuur onder de pot. Je moet nu echt een oven creëren. Nu komt die opstaande rand van de deksel echt van pas.

Lees verder Pizza’s bakken in de DO (Dutch oven)

Stoofpotje doordeweeks

Nee, ik was niet vrij van werk. En nee, we hebben dus ook niet om zes uur gegeten. Maar om negen uur had ik me toch een lekker potje.

Het recept is simpel:

Mocht je de tekst niet snappen.
Mocht je de tekst niet snappen.

5 uien, runderriblappen gewicht naar wens (geen magere, dan mis je de smaak van het vet), goede scheut ketjap manis, 2 grote rode pepers, lente-uitje, 2 gegrilde paprika’s in repen,  15 kleine trostomaten, blokje runderbouillon, vier laurierbladen, 10 kastanje champignons. Lees verder Stoofpotje doordeweeks

Beef stroganov-variatie

Vanavond wilde ik eigenlijk een nieuw systeem proberen, koken op een zweedse fakkel. Helaas was mijn blok niet droog genoeg door de natte winter, het blok heeft de hele winter in de konijnenren gestaan… Eerst weer even een goed droog stammetje vinden voordat ik dit weer kan proberen, jammer.

Toch maar de wadjang gepakt en een lekker maal in elkaar gedraaid. Dit keer heb ik het recept visueel weergegeven. Gewoon in deze volgorde in pan gooien en klaar is je kees. Lees verder Beef stroganov-variatie