Het zat al een tijdje in de planning. Alle rumoer vanwege paardenvlees in allerlei producten waar het niet in hoort, heeft ook mij nieuwsgierig gemaakt. Raar eigenlijk dat ik nooit eerder bedacht heb om paardenvlees klaar te gaan maken. Diverse vrienden en zelfs m’n ouders vertellen dat ze dit vroeger volop aten. Ik kan me echter niet herinneren dat ik ooit eerder een paardenbiefstuk voorgeschoteld ben. Goed excuus om het eens te proberen! Te meer omdat ik absoluut geen reden zie om geen paardenvlees te eten.

Actie dus. Toevallig hebben de slagers van Nederland ook de hype omtrent paard opgevangen en had Slagerij – Traiteur de Roode een leuke aanbieding met biefstukken. Mooi vlees, mooi van kleur (wat dieper rood dan rund) en een stuk goedkoper. Buiten was het nog steeds goed fris, maar de starter warmde de boel al snel op. Voor de verandering had ik wat maïskolven gehaald en een aardappelpakketje doet het bij elke maaltijd goed. Voor de liefhebber nog een bosje worteltjes erbij.

De aardappels en de groentes natuurlijk een geruime tijd indirect gegrild. Maïs grillen duurt altijd wel even. Je kan het loof er het beste aan laten, zodat de kolven niet zo snel verbranden. Eventueel kan je ze natuurlijk even voorkoken, maar dat is nooit mijn hobby geweest. Worteltjes leg vaak op een stuk folie of op zo’n barbecue-schaal. Beetje olie en wat zout, meer heb je eigenlijk niet nodig. De paardenbiefstukken even gekruid met peper en zout en ingesmeerd met olie. Less = more! Uiteraard direct grillen boven goed warme briketten.

En ten slotte het belangrijkste: een fijne groep vrienden om je eten mee te delen. Het liefst een paar flinke opscheppers, want een goede eetlust gaat het best gepaard (haha) met een paar sterke verhalen. En paardenbiefstuk: voor herhaling vatbaar! 😉