Wat is er lekkerder dan een even snel wat voor jezelf klaarmaken op de barbecue? Het kan gewoon. Zo lang hoeft een stukje vlees bbq’en niet te duren. Zeker nu we een paar dagen lekker weer hadden. Ondanks dat het natuurlijk fantastisch is om in de sneeuw te staan grillen, ben ook ik wel klaar met het winterse weer. Kom maar op met die lente!
In m’n Webers vond ik nog voldoende briketten om de boel te starten. Er zit nog al wat verschil tussen de verschillende merken briketten, niet alles gaat even lang mee, maar ik kon nog genoeg bij elkaar schrapen voor deze sessie. Bij de AH had ik een mooi stukje lamsvlees gescoord en thuis lagen er nog wat aardappeltjes, genoeg voor een leuk pakketje. Als het vuur lekker heet is, even de ribbetjes aanbraden aan alle kanten. Vervolgens een tijdje laten garen met indirect vuur. Ik heb gewacht tot de kerntemperatuur zo’n 60 °C was en dat bleek precies goed om het vlees mooi rosé te laten worden. Snel nog een beetje verse spinazie wokken en hop, een fantastische en redelijk snelle maaltijd.