Ook ik moest er aan geloven. Ik kreeg afgelopen zondag een vegetarische gast, samen met nog zeven anderen, en die moet je toch ook goed verzorgen. Een maaltijd waar alleen het vlees is weggelaten is natuurlijk geen maaltijd. Dus ik ging op zoek naar een lekkere stoofpot zonder vlees.

Via diverse receptensites kwam ik een recept tegen met appelsap, basterd suiker en mosterd. Dat leek me wel een mooie zoete combinatie met pit.

Overige bestanddelen waren rode krieltjes, worteltjes en witte kool en lente-ui. Natuurlijk een paar uien, wat knoflook en voor de leuk ook wat rozijntjes toegevoegd. Alle ingredienten behalve de mosterd en lenteui heb ik zaterdag overdag al samengevoegd tot een mooie stoofpot die ongeveer drie uur heeft gestaan. De kool was fantastisch mooi zacht en alle smaken kwamen mooi terug. Daarbij waren aardappeltjes en worteltjes nog mooi in vorm, waardoor je niet een grote brij zit te eten, maar alles nog lekker herkenbaar is.

Omdat dit al vol met mooie smaken zit, heb ik daar voor de vleesliefhebber een mooi neutraal stukje vlees naast bereid. Het was een mooie rib-eye van net boven de kilo. Niet in plakken, gewoon in één mooi stuk.

Uiteraard was dit een mooie gelegenheid om de nieuwe barbecue uit te testen. Deze bleek duidelijk minder makkelijk te controleren dan de Weber 47cm. De naad tussen deksel en bak sluit niet volledig en de onderkant is door mijzelf provisorisch voorzien van een inlaatbeperking.

Uiteindelijk wel heel mooi op 55 graden kerntemperatuur gekomen en even laten rusten. Prachtig rose met een krokant korstje. 
Toen ik vervolgens de barbecue wilde versterven lukte dat niet. Een mooie volle lading briketten is volledig opgebrand. Hergebruik van briketten zit er bij dit bakbeest dus niet in.