De laatste avond als twintiger was natuurlijk een goede reden om weer eens de bbq aan de steken. Mijn vriendin vroeg waar ik zin in had. Dat resulteerde in een wandeling naar het grill-vak van de plaatselijke XL. (het was al na zessen, dan doet de slager het niet meer)

Ze kwam thuis met een paar heerlijke stukjes vlees, gemarineerd en wel.

Daar was ik natuurlijk blij mee, want die waren zeer geschikt voor mijn bbq. Meneer Weber stond alweer te lonken naar me, die had ze duidelijk ook gezien.

Het gasfornuis stond ook maar stof te vangen, dus de aardappeltjes en groentes heb ik daarop bereid. Uitje, knoflook, aardappeltjes, worteltjes, later de champignons en broccoli toegevoegd.

Het vlees kostte totaal geen moeite vandaag.

Starter gevuld, in  een kantje van de Weber leeggeschud en het vlees even lekker heet dichtschroeien. Daaropvolgend even indirect doorgaren met de deksel erop en klaar was Kees. Het systeem zal je ondertussen wel bekend klinken; vrijwel altijd even direct je vlees dichtschroeien om alle smaken en sappen binnen te houden. Daarna indirect doorgaren, om een goede kerntemperatuur te bereiken en niet de buitenkant te verbranden, dat laatste id toch een veel gehoorde klacht van bbq-en. Ik zeg: indirect met deksel erop, het kan niet mis gaan!