Het is al weer een tijd geleden dat de Texaanse burger langs kwam van de twee andere heren. Maar kort erna moest en zou ik deze burger ook gaan maken. Goed advies gevraagd hoe ik deze beste burger zou kunnen maken en waar nodig wat moest veranderen. Benodigdheden Weber: check, briketten: check, gehakt 500 gram: check, kruiden (waaronder rode peper): check, bacon: check, geraspte kaas(3 zakken): check, tomaat: check, ei: check,  bakplaat: euhm geen bakplaat wat nu. De queeste  ging los. Intratuin was net begonnen met de bbq-hoek, alleen stonden alle producten nog op de pallets. Ik wilde graag de bakplaat hebben voor op de 47cm. Helaas jammer volgende week zou die te pakken zijn. Maar gelukkig kon ik de plaat van Peter gebruiken en aluminiumfolie bakjes erin zodat het vet wat uit de burger zou komen niet voor problemen in het vuur zou zorgen.

Het gehakt is gemixt met de kruiden, 4 seizoenen peper, rode peper, zout, ei, broodkruimels en gekneed tot een burger van 20x10x5cm. Dit op het aluminium bakje gelegd met daarover een zakje geraspte kaas. Dit indirecte grillen op de Weber met de klep erop.

Tijdens het grillen van de burger was er tijd voor wat voorgerechtjes. Een ciabatta met gegrilde tomaat, rode paprika , mozzarella en besmeerd met pesto. Afgemaakt met verse blaadjes basilicum. Daarna Noorse garnalen die gemarineerd waren in verse knoflook olie. Meloen gewikkeld in Schwarzwälder Schinken om fris en zout te prikkelen.

De burger gedraaid bij ongeveer 20 minuten. Toen op de burger, tomaat, bacon en wederom geraspte kaas gedaan. Na ongeveer 55 minuten was de burger klaar om te eten. Wat vereist was een grote mond. Want het was toch wel een dikke burger geworden. Maar zeker een burger voor herhaling!