Ook ik moest er aan geloven. Ik kreeg afgelopen zondag een vegetarische gast, samen met nog zeven anderen, en die moet je toch ook goed verzorgen. Een maaltijd waar alleen het vlees is weggelaten is natuurlijk geen maaltijd. Dus ik ging op zoek naar een lekkere stoofpot zonder vlees.
Via diverse receptensites kwam ik een recept tegen met appelsap, basterd suiker en mosterd. Dat leek me wel een mooie zoete combinatie met pit. Lees verder Vegetarier op bezoek
Het zat al een tijdje in de planning. Alle rumoer vanwege paardenvlees in allerlei producten waar het niet in hoort, heeft ook mij nieuwsgierig gemaakt. Raar eigenlijk dat ik nooit eerder bedacht heb om paardenvlees klaar te gaan maken. Diverse vrienden en zelfs m’n ouders vertellen dat ze dit vroeger volop aten. Ik kan me echter niet herinneren dat ik ooit eerder een paardenbiefstuk voorgeschoteld ben. Goed excuus om het eens te proberen! Te meer omdat ik absoluut geen reden zie om geen paardenvlees te eten.
Actie dus. Toevallig hebben de slagers van Nederland ook de hype omtrent paard opgevangen en had Slagerij – Traiteur de Roode een leuke aanbieding met biefstukken. Mooi vlees, mooi van kleur (wat dieper rood dan rund) en een stuk goedkoper. Buiten was het nog steeds goed fris, maar de starter warmde de boel al snel op. Voor de verandering had ik wat maïskolven gehaald en een aardappelpakketje doet het bij elke maaltijd goed. Voor de liefhebber nog een bosje worteltjes erbij. Lees verder Paardenbiefstuk op het balkon
Alleen bbq’en is leuk, met je vriendin bbq’en is leuk, maar nog leuker is natuurlijk bbq’en met familie en/of vrienden! Deze avond weer heerlijk genoten van een lekkere maaltijd van de Webers en de gezelligheid van oom, tante en nichtje van m’n vriendin. Al een paar keer eerder stond het in de planning, maar het was er nog niet van gekomen. Vanavond dan. Met sneeuw, (gluh)wijn en natuurlijk gegrild vlees. Zelf had ik het overdag wat druk (dat werken neemt toch aardig wat tijd in beslag), dus had ik m’n vriendin gevraagd voor de boodschappen te zorgen. Over het algemeen gaat dat goed, hoewel het inschatten van de juiste hoeveelheden nog wel eens lastig wil blijken. Lees verder Friday Night Family bbq
Vanavond had ik trek in spare-ribs. Onze slager heeft namelijk heerlijke gekookte gemarineerde spare-ribs, dus dan hoef je daar alvast niet meer over na te denken. 
Met de wens voor een lekkere variatie van groente, aardappels en kruiden ben ik de supermarkt ingelopen. Ik bedenk trouwens nooit van te voren wat ik dan wil eten, dat levert alleen maar teleurstellingen op in de supermarkt die bekroond is met het beste groente en fruit. De kracht is in de winkel een lekkere combi te scoren. Dat is weer prima gelukt met krieltjes (geschild en wel), bospeen, championnetjes, broccoli, ui, lente-ui, knoflook en wat tomaatjes. Lees verder Gewoon, omdat het kan!
Gisterenavond had ik zin in net weer even anders. Een aardappel-groente-vlees combinatie maar toch ook weer speciaal. Daartegenin had ik geen zin om het complex te maken. Ogenschijnlijk een moeilijke opdracht, maar zeker niet onmogelijk.
Ik heb besloten vanavond weer eens wat te roken. Het leuke van mooi roken is dat je smaak diffuus toevoegt en het is niet moeilijker dan vlees in de oven bereiden of op de bbq. Wel krijg je weer een andere smaak en dat maakt het leuk en lekker. Er zijn wat vereiste benodigdheden, om te beginnen de rookwaar. Je hebt van Cameron bijvoorbeeld diverse smaken houtsnippers om mee te roken in een rookoven of in je bbq. Ik heb het geluk ook een rookoven te hebben gekregen voor mijn verjaardag twee jaar terug, een mooie Cameron die ook als braadslee te gebruiken is. Lees verder Tijd om te roken
De sneeuw is vrijwel verdwenen, m’n vriendin is een paar dagen weg in verband met werk, in de Webers liggen nog wat halfgebruikte briketten, op tafel staat een open fles wijn en in de koelkast ligt nog een entrecote. Je snapt, er zijn geen andere opties: er moet ge-bqq’d worden! Bovendien was er nog wat salade van gisteren over. Bbq’en hoeft niet lang te duren. Wanneer de kolen warm zijn, gaat de rest vaak net zo snel als het klaarmaken van een maaltijd op je fornuis. En het scheelt je afwas! Dit keer hoefde ik alleen de al gebruikte briketten opnieuw aan te steken, een pakketje met aardappelen te maken en even wat groente te snijden. Binnen no time stond er een maaltijd op tafel, gecomplementeerd met een heerlijk glaasje wijn. Een prima einde van het weekend! Lees verder Even bijkomen met een entrecote
Zonder helemaal merkgeil over te komen: de briketten van Weber zijn wellicht niet de goedkoopste, ze branden wel degelijk beduidend langer dan andere merken (en het gros dat je in de supermarkt tegenkomt). Je hebt minder briketten nodig en ook erg interessant: je kunt ze hergebruiken. Wanneer je klaar bent met bbq’en, sluit je bbq dan helemaal af (luchtgaten in het deksel en aan de onderkant dichtzetten). Er vormt zich een huls van as om elke kool, waardoor ze verstikken en niet helemaal opbranden. De volgende keer gewoon weer aansteken met je starter en je kan weer aan de slag! Lees verder Weber-briketten
Voor veel bekenden van me zal dit verhaal waarschijnlijk erg verrassend overkomen. Ik ben namelijk een vleeseter pur sang en er gaat geen bbq-sessie voorbij zonder een stukje rood vlees. Dat bbq’en niet alleen om vlees grillen draait, daar ben ik al jaren achter en je zult bij mij dan ook altijd diverse groenten tegenkomen op de grill. Niet alleen gezond, maar ook erg leuk om daarmee te variëren en mensen te verbazen met alles dat ook op een barbecue klaar gemaakt kan worden. Echte vegetarische maaltijden, laat staan veganistische, komen hier in huis echter alleen sporadisch voor. Daarom was het des te leuker om met vrienden die wel een voornamelijk vegetarische/veganistische levensstijl aanhouden, het thema van deze barbecue-avond hier op aan te passen. Lees verder Veganistische winter-bbq
Vanavond was weer zo’n avond. Rustig weer, mooi wit terras en trek in een mooi stukje vlees. Bovendien is het 21 januari en volgens mij is het dan exact midwinter. Voor mij genoeg reden om de titel MidwinterBBQ te claimen.
Ik was op tijd thuis en dat geeft mij de kans als eerste voorbereiding eens even langs de slager te lopen. Dit is overigens een slager die in de winter gewoon briquetten voor in de winkel heeft liggen. Een man naar mijn hart! Wil, hoe vaak heb ik je mijn slager al aangeraden? Mijn oog viel op een mooi stukje rib-eye. Lees verder MidwinterBBQ
We zijn alweer even onderweg in de eerste maand van 2013 en het werd dan ook hoog tijd dat de barbecue weer gebruikt werd. Immers: ER LAG SNEEUW! En je weet wat dat betekent: bbq’en in de sneeuw moet gewoon gebeuren. Dit was de tweede of zelfs al derde dag dat er sneeuw lag en mijn goede vriend Peter was me net een dag of wat voor geweest. Ik kon dus echt niet langer wachten om de groene 57 cm Weber weer te vullen met verse briketten en te beladen met lekkers. Lees verder Eerste winter-bbq!