Mijn vriendin kookt gelukkig ook graag. Vandaag was de eer aan haar.
Ik heb haar kunnen verleiden om ook buiten te koken en ze heeft een heerlijk gerecht gemaakt in de DO (Dutch oven). We hadden nog allerlei lekkers liggen en hebben een (globaal) Marokkaanse stoofpot in elkaar gedraaid.
Deze bevatte: tomaat, venkel, ei, ras el hannout (kruidenmix), ui, knoflook, kippenbouillonblokje, saffraan en roti.
Pak de logische volgorde er zelf maar mooi uit en je hebt een heerlijk maal.
Gisteren had ik weer eens de drang om de Weber aan te slingeren. Die grote bak is prachtig, maar voor een klein gerecht past ook gewoon een kleinere bbq. Feit wilde dat ik ook net de dag tevoren mijn vuurplaats had verplaatst, ik heb er nu vanaf de eettafel mooi zicht op, als een soort open haard, maar dan anders.
Het was al aardig aan het schemeren en het haardvuur knisperde mooi. Ondertussen binnen een pakketje gemaakt met aluminiumfolie voor buiten. Ik ben begonnen met spekblokjes, mooi laagje maken zodat het dadelijk onderop lekker bakt en het vet met smaak door de rest van de ingrediënten trekt.
Daarna lenteui en een rode peper, daarbovenop aardappelschijfjes. Het geheel heb ik bedekt met een laagje geraspte kaas en het aluminiumfolie heb ik er vervolgens omheen geslagen tot een mooi pakketje. Sommigen zullen nu misschien wel denken, dat is toch gewoon een ovenschotel? Dat is het ook een beetje, maar ik mijn ogen met een paar belangrijke verschillen. Lees verder Eénpansgerecht zonder roeren!
Barbecuen is ook niet alles hoor. Beetje die Weber het werk laten doen en binnen borrelen en kaasjes wegsnoepen. Koken, daar moet moeite en liefde inzitten.
Het begon wederom bij de slager, dit keer op advies van Mike, karweivlees meegenomen. Pondje moest genoeg zijn. En dan begint het feest met een liefdevol vuurtje. Eerst een aanmaakblokje, kleine stokjes, dikke stokjes en dat even zijn gang laten gaan. Snel nog wat blokken splijten en met blokjes van max. vijf centimeter dik heb ik een mooi formaat om het vuur goed gaande te houden.
Vervolgens driepoot opgesteld, Dutch Oven er boven, beetje olie van eergisteren er in achterlaten en een uisnipper om de temperatuur te observeren. Dan ben ik toch al gauw 15 minuten bezig. Lees verder Stoofpotje 1 van dit jaar.
Bbq’en kan altijd, dus je hebt helemaal geen reden nodig om de briketten uit kast te trekken, je starter te vullen en je Weber eens flink op te stoken. Desondanks is elk excuus een goede reden om dat wel te gaan doen! Wat voor reden we gisteren ook in ons hoofd hadden (we ontkennen met klem alle vormen van dwangneurotische trekjes), Peter en ik besloten los van elkaar dat het de hoogste tijd was. Wat doe je dan? Slager. Vlees. Vuur.
Zo gezegd, zo gedaan. Met een flinke berg gehakt en de inspiratie die we gisteren hadden op gedaan aan de slag gegaan met het bouwen van een hamburger. Wat die Texanen kunnen, kunnen wij ook. En ja, ik zei ‘hamburger’ (enkelvoud). Want stiekem hebben die gasten in het filmpje de ultieme manier van het maken van hamburgers bedacht, als je het mij vraagt. Niks geen losse hamburgers draaien, gewoon een bakplaat vol met gehakt en al het lekkers waar je op dat moment zin in hebt. Lees verder Cheeseburger Deluxe Redneck Style & Frituur boven het Vuur