Eens in de zoveel tijd moet je je grenzen verleggen. Bijvoorbeeld activiteiten ondernemen waar je tegen opziet, zoals bungee jumpen, parachute springen of een slang om je nek hangen, of simpelweg langer doorgaan dan je ooit gedaan hebt en blijven volhouden tot je op een hoger niveau bent aangekomen. Onze uitdaging was een barbecuesessie met een blauwe Weber in Voorhout en een hond die zowel blaft als bijt. Lees verder Hey, nu is ‘ie blauw!
Tag archieven: Weber
Paardenbiefstuk op het balkon
Het zat al een tijdje in de planning. Alle rumoer vanwege paardenvlees in allerlei producten waar het niet in hoort, heeft ook mij nieuwsgierig gemaakt. Raar eigenlijk dat ik nooit eerder bedacht heb om paardenvlees klaar te gaan maken. Diverse vrienden en zelfs m’n ouders vertellen dat ze dit vroeger volop aten. Ik kan me echter niet herinneren dat ik ooit eerder een paardenbiefstuk voorgeschoteld ben. Goed excuus om het eens te proberen! Te meer omdat ik absoluut geen reden zie om geen paardenvlees te eten.
Actie dus. Toevallig hebben de slagers van Nederland ook de hype omtrent paard opgevangen en had Slagerij – Traiteur de Roode een leuke aanbieding met biefstukken. Mooi vlees, mooi van kleur (wat dieper rood dan rund) en een stuk goedkoper. Buiten was het nog steeds goed fris, maar de starter warmde de boel al snel op. Voor de verandering had ik wat maïskolven gehaald en een aardappelpakketje doet het bij elke maaltijd goed. Voor de liefhebber nog een bosje worteltjes erbij. Lees verder Paardenbiefstuk op het balkon
Karbonade op BBQ
Ach ach ach, de één een stoofpot, de ander toch BBQ-lapje. Pfff respect allereerst voor de stoofpot daarvoor. Ik heb het vanavond simpel gehouden (wanneer niet eigenlijk). Paar mooie karbonades gekocht en onderweg naar huis was de buitentemperatuur wat me over de streep trok. Ik moest me gewoon in een warme BBQ-lucht gaan begeven. Nog steeds houtskool over, dus de laatste beetjes bij elkaar geraapt. Rooster nog goed geborsteld, as uit de BBQ verwijderen, anders knettert het vuur zo heftig. Net als de laatste keer drie aanmaakblokjes en gaan met dat vuur.
De karbonades aan beide zijden dichtschroeien en enkel wat vierseizoenenpeper erover. Daarna de klep er op en om de zoveel minuten draaien, temperatuur zat vrij hoog dus was bang dat het te snel zou gaan. Het vlees toch even getest of het gaar was, maar het mocht nog vijf minuten onder klep. Binnen al gerecht gewokt van gerookte spek, aardappels en champignons met daarnaast wat broccoli. Het vlees was zeer mals, voor supermarkt kwaliteit.
Van het weekend gaat toch ook hier denk ik de Texaanse burger geprobeerd worden. Dat zag me er toch lekker uit. To be continued…
Cheeseburger Deluxe Redneck Style & Frituur boven het Vuur
Bbq’en kan altijd, dus je hebt helemaal geen reden nodig om de briketten uit kast te trekken, je starter te vullen en je Weber eens flink op te stoken. Desondanks is elk excuus een goede reden om dat wel te gaan doen! Wat voor reden we gisteren ook in ons hoofd hadden (we ontkennen met klem alle vormen van dwangneurotische trekjes), Peter en ik besloten los van elkaar dat het de hoogste tijd was. Wat doe je dan? Slager. Vlees. Vuur.
Zo gezegd, zo gedaan. Met een flinke berg gehakt en de inspiratie die we gisteren hadden op gedaan aan de slag gegaan met het bouwen van een hamburger. Wat die Texanen kunnen, kunnen wij ook. En ja, ik zei ‘hamburger’ (enkelvoud). Want stiekem hebben die gasten in het filmpje de ultieme manier van het maken van hamburgers bedacht, als je het mij vraagt. Niks geen losse hamburgers draaien, gewoon een bakplaat vol met gehakt en al het lekkers waar je op dat moment zin in hebt. Lees verder Cheeseburger Deluxe Redneck Style & Frituur boven het Vuur
3x is scheepsrecht
Nu dan eindelijk toch de eerste blog van mijn hand. Mooi dat er zoiets bestaat om je liefde voor bbq en grillen op deze manier te delen. 3 maal scheepsrecht omdat ik al 3x gebbqed heb dit jaar.
Afgelopen vrijdag 15-02-2013 was het weer zover. Onderweg naar huis op de fiets na een mooie dag op de praktijk, denkend aan wat we nou weer eens zouden gaan eten. Mooie lucht gaf me eigenlijk direct weer een teken dat de Weber aan moest gaan. Geen briketten meer…..hmmm. Wat zag ik daar nog staan, oldskool houtskool. 3 aanmaakblokjes lading houtskool en gaan met het vuur. Was wel ff afwachten, want het had lang gestaan en afgelopen herfst ook een tijd op het balkon. Lees verder 3x is scheepsrecht
Afsluiting van een periode, ik werd 30. :)
De laatste avond als twintiger was natuurlijk een goede reden om weer eens de bbq aan de steken. Mijn vriendin vroeg waar ik zin in had. Dat resulteerde in een wandeling naar het grill-vak van de plaatselijke XL. (het was al na zessen, dan doet de slager het niet meer)
Ze kwam thuis met een paar heerlijke stukjes vlees, gemarineerd en wel. Lees verder Afsluiting van een periode, ik werd 30. 🙂
Gewoon, omdat het kan!
Vanavond had ik trek in spare-ribs. Onze slager heeft namelijk heerlijke gekookte gemarineerde spare-ribs, dus dan hoef je daar alvast niet meer over na te denken. 
Met de wens voor een lekkere variatie van groente, aardappels en kruiden ben ik de supermarkt ingelopen. Ik bedenk trouwens nooit van te voren wat ik dan wil eten, dat levert alleen maar teleurstellingen op in de supermarkt die bekroond is met het beste groente en fruit. De kracht is in de winkel een lekkere combi te scoren. Dat is weer prima gelukt met krieltjes (geschild en wel), bospeen, championnetjes, broccoli, ui, lente-ui, knoflook en wat tomaatjes. Lees verder Gewoon, omdat het kan!
Tijd om te roken
Gisterenavond had ik zin in net weer even anders. Een aardappel-groente-vlees combinatie maar toch ook weer speciaal. Daartegenin had ik geen zin om het complex te maken. Ogenschijnlijk een moeilijke opdracht, maar zeker niet onmogelijk.
Ik heb besloten vanavond weer eens wat te roken. Het leuke van mooi roken is dat je smaak diffuus toevoegt en het is niet moeilijker dan vlees in de oven bereiden of op de bbq. Wel krijg je weer een andere smaak en dat maakt het leuk en lekker. Er zijn wat vereiste benodigdheden, om te beginnen de rookwaar. Je hebt van Cameron bijvoorbeeld diverse smaken houtsnippers om mee te roken in een rookoven of in je bbq. Ik heb het geluk ook een rookoven te hebben gekregen voor mijn verjaardag twee jaar terug, een mooie Cameron die ook als braadslee te gebruiken is. Lees verder Tijd om te roken
Even bijkomen met een entrecote
De sneeuw is vrijwel verdwenen, m’n vriendin is een paar dagen weg in verband met werk, in de Webers liggen nog wat halfgebruikte briketten, op tafel staat een open fles wijn en in de koelkast ligt nog een entrecote. Je snapt, er zijn geen andere opties: er moet ge-bqq’d worden! Bovendien was er nog wat salade van gisteren over. Bbq’en hoeft niet lang te duren. Wanneer de kolen warm zijn, gaat de rest vaak net zo snel als het klaarmaken van een maaltijd op je fornuis. En het scheelt je afwas! Dit keer hoefde ik alleen de al gebruikte briketten opnieuw aan te steken, een pakketje met aardappelen te maken en even wat groente te snijden. Binnen no time stond er een maaltijd op tafel, gecomplementeerd met een heerlijk glaasje wijn. Een prima einde van het weekend! Lees verder Even bijkomen met een entrecote
Weber-briketten
Zonder helemaal merkgeil over te komen: de briketten van Weber zijn wellicht niet de goedkoopste, ze branden wel degelijk beduidend langer dan andere merken (en het gros dat je in de supermarkt tegenkomt). Je hebt minder briketten nodig en ook erg interessant: je kunt ze hergebruiken. Wanneer je klaar bent met bbq’en, sluit je bbq dan helemaal af (luchtgaten in het deksel en aan de onderkant dichtzetten). Er vormt zich een huls van as om elke kool, waardoor ze verstikken en niet helemaal opbranden. De volgende keer gewoon weer aansteken met je starter en je kan weer aan de slag! Lees verder Weber-briketten