Gezond maal, lekker buiten bereid. Ik had nog spare-ribs, voorgekookt, liggen. Dan is het natuurlijk wel heel moeilijk om niet te de barbecue aan te steken. Dat is dus ook gebeurd en ik heb er wat groente en aardappels naast bereid.

Eerst het reeds bekende aardappelpakketje gemaakt met schijfjes krielaardappeltjes, olijfjes, pepertjes, lente-ui en wat peper en zout. Natuurlijk kun je hier alles aan toevoegen of weglaten wat je wilt. Gewoon naar eigen smaak samenstellen. Daarnaast een aubergine voor het groenteaspect. Mooi dikke schijven ingesmeerd met olie en een beetje zout en peter toegevoegd. Simpel als dat.

Vervolgens naar de barbecue, ik ben begonnen met het aardappelpakketje. Na een tien minuten directe hitte verplaatst en de spareribs met de holle kant op het rooster boven de kolen geplaatst, aan het eind even de bolle kant grillen.

Na tien minuutjes weer een wissel ingezet. Spareribs ook aan de kant en de aubergine gegrild. Let goed op met de aubergine, deze kunnen snel verbranden.

Vervolgens was vrouwlief nog niet thuis, dus eten was er nog niet bij.
Toch maar een laatste wissel ingezet. Aardappeltjes weer boven de kolen en de sprareribs en de aubergine ernaast met dekseltje erop.

Deur ging open, klep kon open. Smullen maar!