Nee, ik was niet vrij van werk. En nee, we hebben dus ook niet om zes uur gegeten. Maar om negen uur had ik me toch een lekker potje.

Het recept is simpel:

5 uien, runderriblappen gewicht naar wens (geen magere, dan mis je de smaak van het vet), goede scheut ketjap manis, 2 grote rode pepers, lente-uitje, 2 gegrilde paprika’s in repen,  15 kleine trostomaten, blokje runderbouillon, vier laurierbladen, 10 kastanje champignons.

Snijdt de uien in grove stukken en gooi ze in de hete pan. Het vlees in blokjes met een goede scheut ketjat toevoegen nadat de uien wat glazig zijn geworden. Braadt het vlees goed dicht en gooi gefaseerd de rest erbij in de volgorde van het lijstje.

Als je nu het vuur lekker gaande houdt en af en toe roert, verschijnt er na een goede anderhalf uur een heerlijk licht pittig stoofpotje, genoeg voor 2-3 personen. Laat je het langer staan, wordt het vlees natuurlijk zachter tot het uit elkaar valt.

Ik vind het zelf altijd wel lekker om mijn vlees nog te herkennen, ik had trouwens ook wel goede trek rond negen uur.